Gastronomía

C'est dans cette région du monde que le vieil adage "il faut manger pour vivre et non vivre pour manger" prend tout son sens et que le concept de gastronomie perd tout le sien.

Certes il reste possible de manger un bon poisson, ou encore un ceviche de pescado ou de camarones succulent.

Mais ne pensez pas manger "typiquement mexicain", un peu comme des touristes qui arriveraient Old el paso et rêveraient de gouter des faJitas aux couleurs du Mexique. Jusqu'à ce que leur estomac vienne confirmer les premières sensations ressenties par un palais en alerte ("alerte au palais") : le désenchantement.

Croyez-moi, j'ai bien essayé d'engloutir vers la fin de mon séjour de la "cuisine mexicaine". J'ai calé aux premières bouchées, et bien m'en a pris.

Il n'existe dès lors qu'une unique alternative, s'abandonner aux bras nourriciers de la mère patrie...